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近期，温州市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品等17类食品287批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定：抽样检验合格272批次、不合格15批次（见附件）。不合格项目涉及农兽药残留超标、食品添加剂超范围使用等。具体情况通告如下：
一、不合格食品情况
1、泰顺县山浓家庭农场在抖音（网店）销售的泰顺高山加盐笋干，铅(以pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市食品药品检验科学研究院。
2、温州市洞头本村超市有限公司销售的铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
3、温州市瓯海景山子荣农副产品店销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
4、苍南县高云水果店销售的番木瓜，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
5、温州市东一超市有限公司销售的本地姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
6、乐清市翁垟中心菜市场李德军摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
7、温州市瓯海潘桥欣亮蛋糕店销售的纸杯蛋糕，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。
8、温州市鹿城区朱娇玲食品店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州海关综合技术服务中心。
9、温州市鹿城区江滨金林干水产店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州海关综合技术服务中心。
10、温州市鹿城区五马秋华食品店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州海关综合技术服务中心。
11、温州市鹿城区五马徐国都干水产店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州海关综合技术服务中心。
12、温州市鹿城区张学北干水产店销售的樱花虾干，胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州海关综合技术服务中心。
13、温州巧创食品有限公司生产的海鲜蒜蓉酱，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
14、温州市瓯海泽雅潘成花副食品店销售的鲫鱼干，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。
15、温州卡特水业有限公司生产的饮用天然矿泉水，界限指标-偏硅酸不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为温州市质量技术检测科学研究院。温州卡特水业有限公司对检验依据提出异议，经核查对该异议不予认可。
二、不合格项目分析
铅(以pb计)：铅是常见的重金属污染物，人体中理想的含铅量为零。铅具有蓄积性，长期摄入会严重危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（gb 2762-2022）规定泰顺高山加盐笋干中铅的最大允许限为0.8mg/kg。泰顺高山加盐笋干中铅超标的原因，可能是在生产加工过程中接触到的食品容器等含有铅，或食品原材料在生长过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐：咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）规定山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大允许限为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
噻虫胺：噻虫胺是具有触杀、胃毒作用的烟碱类杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）规定番木瓜中噻虫胺的最大允许限为0.01mg/kg，规定姜中噻虫胺的最大允许限为0.2mg/kg。番木瓜、姜中噻虫胺超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
噻虫嗪：噻虫嗪是具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（gb 2763-2021）规定番木瓜中噻虫嗪的最大允许限为0.01mg/kg。番木瓜中噻虫嗪超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定。
恩诺沙星：恩诺沙星属第三代喹诺酮类药，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（gb 31650-2019）规定鳊鱼中恩诺沙星的最大允许限为100μg/kg。鳊鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户为提高水产品的存活率，将兽药超量地添加到饲料、养殖池水或运输容器中，或未遵守休药期导致。
柠檬黄：柠檬黄为橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。柠檬黄基本无毒，但是如果长期过量摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）规定纸杯蛋糕中不得使用柠檬黄。纸杯蛋糕中检出柠檬黄的原因，可能是生产经营企业为改善产品色泽而超范围使用。
胭脂红：胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）规定樱花虾干中不得使用胭脂红。樱花虾干中检出胭脂红的原因，可能是生产经营企业为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和：本要求最常见于防腐剂混合使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）规定海鲜蒜蓉酱中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和的最大允许限为1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。
过氧化值(以脂肪计)：过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（gb 10136-2015）规定鲫鱼干中过氧化值(以脂肪计)的最大允许限为0.6g/100g。鲫鱼干中过氧化值超标的原因，可能是水产品本身不新鲜、产品用油变质或产品在储存过程中环境条件控制不当而导致产品酸败，过氧化值超标。
界限指标-偏硅酸：偏硅酸是评价矿泉水水质最常用、最重要的界限指标之一。硅在水中溶解度很小，水中可溶性硅一般以原硅酸（偏硅酸 水）形式存在，原硅酸可被胃肠道有效吸收，是人体硅元素的主要生物利用来源。该企业产品明示和质量要求规定饮用天然矿泉水中偏硅酸的允许限为30-50mg/l。饮用天然矿泉水中偏硅酸含量不符合标准的原因，可能是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动；还可能是部分生产经营企业为追求利益使用非矿泉水冒充矿泉水。
三、核查处置
对抽检中发现的不合格产品，我局已责成相关县级市场监管部门依法予以查处。要求苍南、龙湾等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求鹿城、瓯海等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上县级监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向温州市市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。特此通告。
温州市市场监督管理局
2024年09月23日